Вкусно! Ватрушки

Решили мы с дочкой сделать для наших мужчин своеобразные валентинки! Роль валентинок исполняли ватрушки.

Рецепт

Тесто:

3 ст. муки

1 ч.л. (с горкой) разрыхлителя

1 ч.л. сахара

1 щепотка соли

200 гр. масла

1 яйцо

2 ст.л. сметаны

Начинка:

300 гр. колбасы (ветчина или подкопченные сосиски)

200 гр. сыра (колбасный копченый)

1 ст.л. муки

1/2 ч.л. паприки

1/2 ч.л. мускатного ореха

1 ст.л. кунжута

2 яйца для смазывания и заливки

Процесс

1. Готовим тесто. В миску высыпаем муку, разрыхлитель, сахар, соль. Перемешиваем. Добавляем масло, нарезанное кусочками. Рубим ножом масло в муке до тех пор, пока оно не превратится в мелкие шарики.

2. Взбиваем в миске вилкой одно яйцо и вливаем в полученную массу.

 3. Рукой перетираем тесто (как-будто пересыпаем песок). Тесто должно стать сыпучим.

4. Вливаем сметану. Сначала одну ложку, потом вторую. После каждой добавленной ложки хорошо вымешиваем.

5. Формируем из теста шар. Запаковываем его в пищевую пленку и кладем в холодильник минут на сорок.

6. Готовим начинку. Колбасу режем мелкими кубиками. Сыр трем на терке. Смешиваем колбасу и сыр

7. Отдельно смешиваем муку со специями. Добавляем к сыру с колбасой. Перемешиваем

8. Взбиваем вилкой два яйца.

9. Тесто раскатываем до толщины 4-5 мм. Вырезаем круги диаметром 8 см для нижней части (я брала металлическую банку из-под кофе) и такие же круги внутри с отверстием - для верхней (отверстие делала формочкой для печенья). Кладем нижнюю часть на противень и смазываем яйцом.

10. Выкладываем начинку. Чтобы было аккуратнее, я сначала скатывала ее в шарики.

11. Смазываем верхнюю часть яйцом и закрываем (смазанной поверхностью внутрь) ватрушки. По кругу аккуратно прижимаем верхнюю часть к нижней вилкой (в духовке яйцо склеит их)
12. Поверхность смазываем яйцом. Оставшееся яйцо чайной ложкой выливаем на начинку и получаем заливку.

13. Выпекаем при температуре 200 градусов 30 минут. Периодически посматриваем, т.к. плиты у всех разные.

Ватрушки хорошо подходят к легкому супчику. 

У нас компаньоном был крем-суп из шампиньонов.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!